烤马铃薯,烤马铃薯热量

一款非常有趣的迷你气泡土豆,脆脆的,香香的,土豆味非常浓郁。当然要论好吃的话,很多土豆类的小零嘴都比它好吃,但它的看点是,明明是个土豆泥, 烘烤之后就变成了空心。材料很简单,之前有好多人表示不怎么能烤出空心,其实和土豆的品质关系很大,要选又干又面的北方黄心土豆,淀粉含量高,水分少,这样新手一次也能成功。当然像湖北地区的黄心小土豆也可以,不过呢,含水量也容易高,那么虽然可以烤出空心,但是不容易脆。如果大家想试试这个简单有趣的土豆配方的话,安排起来吧~

迷 你 气 泡 土 豆

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材 料

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土豆 600g黄油 20g盐 适量

做 法

①将土豆去皮,切块,上蒸锅,蒸大约12分钟左右,以筷子能轻松插入为熟。

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②将蒸熟的土豆放入干净的容器中,用压泥器压成泥,尽量压得均匀细腻。

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③将室温软化好的黄油加入土豆泥,利用土豆泥的余温,不断搅拌,使黄油完全融合在土豆泥当中。

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④再加入一点盐调味,尽量搅拌均匀。

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⑤将调好味的土豆泥装入裱花袋中,裱花袋装有裱花嘴,在铺了油纸的烤盘上挤出花形。

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⑥放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤30-40分钟,上色即可。土豆泥在烘烤的时候会慢慢膨胀,外皮变硬,内里形成空气层,最终变成我们看到的气泡土豆。

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tips

☆土豆最好选用含淀粉量比较高的土豆,尽量水分也小一些,又干又面的品种。

☆裱花嘴纹路比较细的裱花嘴,不能用大褶皱的曲奇嘴。不然也烤不出空心效果。

☆烘烤的温度不能太高,不然容易表面上色过深,里面还没烤透。

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