年夜饭炒花菜寓意(年夜饭的菜象征着什么)

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马上就要过年了,年夜饭上除了大鱼大肉,还需要一些素菜来解腻,年夜饭上的素菜就要高端、大气、上档次,今天就用西兰花和大家分享一道富贵发财树,寓意吉祥,祝大家在新的一年里,都能够行大运,发大财,下面就来看一下具体做法。

食材准备:

西兰花300克 胡萝卜100克 蒜30克 生抽5克 蚝油5克 食盐3克 白糖2克

制作方法:

1:首先将西兰花切成小朵,放入水中,在水中加入少许的盐和面粉,盐能够杀菌,面粉有很好的吸附作用,可以将西兰花里的杂质、灰尘吸附出来,这样西兰花就可以洗的更干净。

年夜饭炒花菜寓意(年夜饭的菜象征着什么)

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2:胡萝卜一根,前面细的部分切成片,后面粗的部分从中间切开,然后也切成片。

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3:圆的胡萝卜片,从中间挖一个四方口,这样就型似一个铜钱。

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4:锅中烧水,加入少许的盐和食用油,这样可以使焯烫出的菜更加鲜艳。

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5:水开后下入西兰花和胡萝卜,将它们焯烫2分钟后捞出,放入凉水中过凉。

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6:焯烫好的西兰花,我们给它摆个造型。先摆树干,然后将西兰花从外层先摆出轮廓,在一个个将里面摆满。

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7:胡萝卜摆在下面,当作土地,圆的“铜钱”摆在树上,这样一个发财树的造型就摆好了。

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8:下面来炒一下料汁,锅中坐油,油热后下入蒜末炒香,然后加入生抽、蚝油、清水,将它们翻炒均匀。

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9:接下来开始调味,加入食盐、白糖、鸡精,将料汁熬制一会。

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10:最后勾入水淀粉,水淀粉不要太稠,浇在食物上薄薄的一层就可以了。然后将芡汁浇在西兰花上就可以了。

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这样一道造型别致、寓意吉祥的“富贵发财树”就做好了。西兰花这样做,好看又好吃,特别适合年夜饭的饭桌,有兴趣的朋友就试试吧!

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