莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

家里的老人经常和我说,“荷莲一身宝,常吃能养人”。尤其是夏天,天气炎热的时候,特别适合来点莲藕,他含有大量的维生素C还有粗纤维,这样能够帮助消化,同时还能给人体提供重要的微量元素以及碳水化和物,在加上莲藕本身就是寒性的,而夏天的饮食原则是“吃寒不吃凉”,作为一种应景食物,它确实是营养滋补的绝佳食材。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

不过同样是藕,我们在买的时候一定要注意一下选购,长长的莲藕,并不是每一节味道都是一样的,我们平时在吃藕的时候,如果稍微注意一下,就可以很快的分辨出来,比如有的时候炒的莲藕,很爽脆,而有的时候炒出来的莲藕又很硬,这到底是什么原因呢?事实上就是你在选择莲藕部位的时候选错了。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

买莲藕时,到底选中节还是选藕头?挖藕师傅:差别很大,挑错难吃。一根长长的莲藕,多达可以一米多长,这中间会有节连起来。一般一根藕,我们主要把它分为三部分,分别是“中节”还有“藕头”以及“后把”。

什么是中节?

顾名思义,除了前面一节还有最后一节,莲藕中间各节都可以称之为中节,莲藕的中节部分有一个显著的特点,那就是淀粉含量比较的丰富,所以它的口感是比较便硬的,我们在选择的时候,如果是想要选择中节部位,那么最好采用炖肉或者是煲汤的方式。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

这里分享一道【腊鸭莲藕汤】给大家

所需食材:腊鸭腿一只、中节藕、少许的姜片、花椒、香叶、植物油、料酒、鸡粉。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

具体做法:

1、莲藕冲洗干净,把它切成厚块,然后放入到水中进行浸泡,这样可以防止它变色;

2、腊鸭腿提前对它进行焯水,焯水以后捞出来,冲洗干净,放入油锅中去炒,炒香放入姜片;

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

3、加入少许的料酒,放入花椒还有香叶,然后放入适量的开水开始炖,大火炖制奶白;

4、放入我们泡好的莲藕,继续开始炖,炖制软烂入味,放入少许的鸡粉提鲜,这样一道腊鸭莲藕汤就做好了。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

什么是藕头?

藕头,就是莲藕最前面的一节,我们把它称之为藕头,藕头的顶端有顶芽和叶芽,这个部位的藕,相比中节还有把节,会更加的脆嫩,这个部位的莲藕,生吃还有清炒都可以,也可以把它做成酸辣藕丁,味道都相当的不错。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

这里分享一道【南昌拌藕片】给大家

所需食材:藕头、芝麻、辣椒粉、热油、花椒粉、胡椒粉、香油、盐、香醋、白糖、鸡粉

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

做法:

1、藕头把它冲洗干净,然后切成片,接着放入到沸水中,开始焯水,断生以后捞出过凉水;

2、准备好一个碗,里面放入盐、花椒粉、胡椒粉、还有各种调料,淋入热油,把它拌匀;

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

3、放凉的藕头,倒入我们准备好的调料汁,可以搅拌,拌匀以后,蒙上保鲜膜盖上;

4、放入冰箱中,让它入味,冷藏以后,口感味道会更佳。

莲藕的部位示意图(藕节是莲藕的哪个部位)

总结:藕头更加的爽脆鲜嫩,更适合清炒,中节,淀粉含量高,比较的硬,更适合炖汤,或者是直接烧着吃。

【食刻说】

买莲藕时,注意区分“中节”和“藕头”,口感差别大,建议了解。中节淀粉含量高,而且比较的硬,吃的话炖着口感更好,如果是藕头的话,更适合做成脆嫩藕头,或者是直接凉拌着吃,味道都很不错。

【本文由“小谈食刻”原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

公众号:fuyeying88(长按复制)

本文来自:张三,不代表展风网立场!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2533378009@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。