右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

贵族们那些讲究又细致的用餐画面,咱们在各种电视剧电影里已经看了N多次了,但是很多小伙伴到国外用正餐依然还是很随意,认为会用刀叉就OK啦~会吃炸鱼薯条就是懂英国菜啦?

小慕今天就教大家真正高端大气的用西式用餐礼仪~分分钟上档次不带含糊的!

哪怕王子/公主请你吃饭你都能从容拿下有木有!

愿你优雅魅力

愿你一世得体

入座

用餐礼仪

Table Manners

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

进入西餐厅或晚宴现场时,由服务生带领入坐,切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

西餐的座次以男女主人为中心,男女主人面对面坐,女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴,坐在男主人右边,贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。

餐具摆放

用餐礼仪

Table Manners

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西餐的餐具摆放颇有讲究,特别是正式的场合。掌握一些宴会摆盘原则,每样东西摆放要有几何原则,中心的餐具要在正中间,餐具之间的几何距离要相等,视觉上要平衡。

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

1、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边,位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife),放在牛油碟的对角线位置,刀把向右,刀刃向里;

2、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,则应摆放在最左边;

3、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉,其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边,根据被使用的顺序而调整;

4、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;

5、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;

7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧,与叉子原则一样,根据使用顺序摆放;

6、色拉刀(Salad knife);

7、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;

8、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角,通常最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,其次是白葡萄酒所用。

刀叉用法

用餐礼仪

Table Manners

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过3种,如超过,则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。

西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手)。用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

离席时记得说一句「Excuse me」,离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁,记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

1、先歇会儿,还未吃完,请勿收走

2、坐等第二份

3、好评

4、已吃完,可以收拾了

5、 差评

喝汤

用餐礼仪

Table Manners

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西式的汤分为清汤及浓汤,比较正式的餐厅,会在供应清汤时,使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时,则使用圆形汤匙及宽口汤盘。

拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。特别注意,喝汤时不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤,使其稍凉。

食用完毕后把汤匙、汤杯与汤盘,放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上。

食面包

用餐礼仪

Table Manners

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面包一般置于主菜左侧。可用左手取用,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油。

在一些地域特色的餐厅中,有时会以橄榄油、酱料取代奶油,将面包用手撕一小块沾酱料,或调入了香料的橄榄油吃。面包切忌用刀切割。

食沙拉

用餐礼仪

Table Manners

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沙拉盘一般情况下放在主菜盘的左边。美国人通常将沙拉供应于主菜前,而法国人,则将沙拉放于主菜后供应。 沙拉使用叉子吃。如菜叶太大,可用刀在沙拉盘中切割,再用叉子吃。

食海鲜

用餐礼仪

Table Manners

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食用半只龙虾时,左手持叉,将龙虾的尾部叉起,右手持刀,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚则用手指撕去虾壳食用。

吃鱼片的原则是吃一片切一片,右手持叉进食。如食用带头尾及骨头的全鱼,宜先将头、尾切除。去除鱼骨,要用刀叉,不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。附带的柠檬片,可用刀叉挤汁。食用虾、蟹完毕时,服务生都会端上一碗洗手水。

食肉类

用餐礼仪

Table Manners

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牛排按熟度分为犹带血(rare)、半生(medium rare)、七分熟(medium)、熟透(welldone), 牛肉根据喜好熟度点餐,猪肉、鸡肉均为全熟供应。

切牛排应由外侧向内。一次未切下,再切一次,切忌像拉锯子方式切以及拉扯,勿发出声响,肉的大小以一口为宜。 嚼食肉时,两唇合拢,不要出声,嚼肉食勿说话。

吃肉时应切一块吃一块,勿将肉全部一次切小块,会导致肉汁流失,及温度下降。 在正式场合,烤鸡或炸鸡需用刀叉吃。

食点心及水果

用餐礼仪

Table Manners

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

蛋糕及派、饼,用叉取食;较硬的用刀切割后,用叉取食;硬饼干小块的,用手取食。 冰淇淋、布丁等,用匙来吃。

粒状水果比如葡萄一类,可用手抓来吃。如需吐籽,应吐于掌中再放在碟里。 多汁的水果如西瓜、柚子等,用匙取食。 正规的西餐食用完水果后,上洗手钵(Finger bowl),所盛的水,供洗手用,但只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

喝咖啡

用餐礼仪

Table Manners

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喝咖啡时,用食指和拇指端起来喝,不须端起咖啡底盘。有人会用咖啡匙舀起咖啡,尝试咖啡甜度,切勿行之,这是礼仪中的禁忌。

右手拿刀左手拿叉正确吗(左手拿刀还是右手拿叉-)

一个人的礼貌与得体

是肖像反射的镜子

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