外卖吃出蟑螂?小店老板应该如何预防这种情况

近日济南一市民通过外卖平台订了一份外卖,结果居然吃出了蟑螂。于是这位市民致电商家,对方答复说,因为外卖是经过第三方配送的,所以没办法保证送餐途中是否有人向菜里放入异物。

其实近年来食品安全问题已经不是第一次发生了,很多老板即使做了充分的准备,还是会出问题。那么为了预防蟑螂和苍蝇等这些问题,究竟应该怎么做呢?

(一) 小店定期做清洁

小店最好做到一周一次大扫除的活动,其中包括清洁卫生的打扫以及各种虫子的消灭工作。当然必要的时候也可以邀请相应的机构对店内的卫生进行打扫,谨防出现问题。

同时,各位老板要做好预防工作,比如:为了预防老鼠,有的老板直接在厨房口设置专门的挡鼠门板,这样即使进出没关门,也可以有效防止老鼠窜进厨房。

总之就是清洁工作和预防工作都要同时的开展,才能更好的保证顾客吃到的食物是安全卫生的。

(二) 蔬菜清洗干净

除此以外,各位老板在备菜的过程中也要注意卫生问题,很多昆虫就是因为备菜不仔细,没有认真清洗,结果出现在顾客的餐盘中。

所以各位老板一定要督促自己的员工认真清洗蔬菜,并且在备菜的过程中也要规范。如:海底捞就曾出了一系列专门的后厨备菜的规定,规范员工的行为。

其实各位老板也可以学海底捞,将每个员工每个环节的操作流程都标准化,这样一旦出现问题,也能够快速的找到问题所在。甚至当顾客询问时,也有证据证明自己的店真的做好了蔬菜清洗等工作的。

(三) 密封送货

当然各位老板可能最担心的就是我的准备工作做好了,如果是外卖送餐过程中出现的问题,我要怎么预防呢?

其实院长建议各位老板可以选择密封的打包盒,这样就不用担心中途有人故意放入蟑螂或者苍蝇。比如:院长就曾遇见一位冒菜店老板,他找专门的人定制冒菜盒子,然后顾客点单的时候会进行密封处理,这样就有效防止了中途有人故意开盒的可能性。

如果没有那么多钱的小店可以如何做呢?

院长觉得可以用那种纸质的胶带,对外卖盒进行密封处理,一旦有人故意打开外卖盒,纸质胶带就会坏掉,顾客也能知道外卖被人动过。虽然可能会增加成本,但避免了有人故意打开盒子的可能。

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